Drodzy odwiedzający stronę, z materiału przedstawionego przez autora dowiecie się, jak samodzielnie zrobić wędzoną na zimno wędzarnię z drewna i metalu. Mianowicie, piec i rura będą żelazne, a komora wędzarnicza wykonana z drewna i desek (podszewka z twardego drewna).
Po zbudowaniu wędzarni na swojej stronie możesz palić produkty w dogodnym dla ciebie czasie, a także wędzone mięso jest o wiele smaczniejsze i bezpieczniejsze niż przechowywanie wędzonych produktów całkowicie nasyconych chemią. Możesz także palić na sprzedaż i założyć własną małą firmę, wędzone mięso natychmiast opuszcza rynek).
Proces palenia na zimno występuje w temperaturze 15-25 ° C
0 Czas trwania może wynosić od 1 dnia do tygodnia, wszystko zależy od temperatury i ilości, rodzaju osadzonego w komorze dymnej produktu. W przeciwieństwie do wędzenia na gorąco, mięso jest suszone, a wilgoć stopniowo je opuszcza, nasycone aromatycznym dymem.
Spójrzmy więc, czego dokładnie autor potrzebował, aby stworzyć wędzoną na zimno wędzarnię?
Materiały1. rura metalowa 150 mm
2. rura 80 mm
3. pręt stalowy
4. śruba
5. nakrętka motylkowa
4. blacha 1 mm i 3 mm
5. drewniana belka
6. podszewka
7. paznokcie
8. śruby
9. pokrycia dachowe
10. termometr
11. szyna
Narzędzia1. spawarka
2. Bułgarski (szlifierka kątowa)
3. piła do metalu
4. młotek
5. wiertarka
6. linijka
7. ruletka
8. ołówek
9. śrubokręt
10. szczypce
Instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia wędzonej na zimno wędzarni zrób to sam.Przede wszystkim autor tworzy szafkę dla palących z baru i deski, wskazane jest użycie podszewki z twardego drewna, ponieważ jeśli weźmiesz sosnową deskę, a następnie z bezpośrednim ogrzewaniem podczas palenia, deska zacznie emitować smołę i charakterystyczny sosnowy zapach.
Pobrano drewno o wymiarach 5 x 5 cm, długości 1,8–2 m, i wykonano ramę, podszewkę 15 sztuk, każda o długości 3 m, o wymiarach 10 x 1,8 cm.
Dno komory wędzarniczej powinno znajdować się co najmniej 50 cm nad poziomem gruntu.
Rama jest osłonięta podszewką, materiał ten jest bardzo dobry, ponieważ deska ściśle przylega do deski i nie ma żadnych szczelin.
Aby wzmocnić konstrukcję, w środku są zainstalowane rozpórki.
Drzwi są również wykonane z drewna i podszewki.
Jest zawieszony na pętlach i zapinany na śruby samogwintujące.
Otwór do zainstalowania metalowego adaptera do podłączenia rury kominowej jest wycięty przez spód komory wędzarniczej.
Autor wykonał również specjalne płozy do miski do zbierania smaru.
Okładzina z uchwytem z szafki na narzędzia jest przymocowana z przodu palety.
W samej komorze wędzarniczej metalowe rynny są przeznaczone do fazowania, dzięki czemu tłuszcz spływa do palety.
Ponadto autor przyspawał mały piec z metalowej rury o dużej średnicy, możesz również wziąć starą butlę z gazem i zrobić z niej.
W tym piecu znajduje się ruszt z prętem stalowym, a z tyłu adapter do podłączenia rury kominowej.
W dolnej części drzwi wierci się 10 otworów; są one niezbędne do przyczepności.
Piekarnik jest pomalowany na czarno farbą żaroodporną. Metalowa żaluzja jest przykręcona w celu regulacji ciągu.
Komin jest prefabrykowany i ma kilka łokci, co oznacza, że długość można regulować.
Adapter kątowy przykręcony jest do dolnej części wędzarni.
Wszystkie elementy są zmontowane w jednym projekcie.
Drewno opałowe kładzie się w palenisku i rozpala się, po tym, jak drewno opałowe - drzwi się zamykają, a otwory na dole zamykane są za pomocą żaluzji, to znaczy konieczne jest dostosowanie, aby drewno opałowe tliło się, a nie paliło z pełną mocą.
Następnie produkty umieszcza się w komorze wędzarniczej. Możesz palić: mięso, smalec, ryby, kurczak, kiełbasę, a nawet ser.
I takie wspaniałe produkty są wynikiem.
Jak widać, nie ma nic szczególnie skomplikowanego, cały proces jest prosty i przejrzysty. Wędzarnia jest składana, to znaczy po wypaleniu pożądanego produktu sam piec i komin można zdemontować i umieścić w stodole lub
garaż.
To kończy artykuł. Dziękuję bardzo za uwagę!
Odwiedzaj często, nie przegap najnowszego w świecie artykułów domowych!
