Palenie na zimno w letnim domku

Drodzy odwiedzający stronę, z klasy mistrzowskiej przedstawionej przez autora dowiecie się, jak można zbudować wędzoną na zimno stacjonarną wędzarnię w swoim domku letniskowym.

Proces wędzenia na zimno zajmuje dość dużo czasu, ponieważ w przeciwieństwie do metody na gorąco, produkt suszy się i powoli odwadnia, a także nasyca aromatycznym dymem. Komin zimnej wędzarni powinien mieć co najmniej 2,5 metra, najlepiej, jeśli przechodzi bezpośrednio pod ziemię, w ten sposób nastąpi dodatkowe chłodzenie. Ale autor ma mały komin i tutaj jest bardziej średnia wersja między paleniem na gorąco i na zimno.

Urządzenie wędzarni jest dość proste - jest to palenisko, komin i komora wędzarnicza. Palenisko składa się głównie z cegły lub bloków, komina z metalowej rury, szafki dla palących z baru i podszewki w postaci małego domu z drzwiami.

Spójrzmy, co dokładnie jest potrzebne do budowy wędzarni?

Materiały

1. metalowa rura kwadratowa 20x20 cm
2. cement
3. piasek
4. belka 50x50 mm
5. deska 25-30 mm
6. podszewka
7. drzwi pieca
8. wyposażenie
9. pokrycia dachowe
10. metalowa siatka
11. miska do zbierania smaru
12. haczyki do zawieszenia produktu
13. plama
14. śruby
15. zawiasy drzwi
16. słup o średnicy 10-15 cm

Narzędzia

1. łopata
2. kielnia
3. piła do metalu
4. młotek
5. śrubokręt
6. ruletka
7. wiertarka
8. piła do metalu
9. linijka
10. zdolność do przygotowania roztworu

Instrukcje krok po kroku dla budynek wędzone na zimno wędzarnie zrób to sam.

Przed rozpoczęciem budowy musisz wybrać najkorzystniejsze miejsce na swojej stronie, lepiej umieścić wędzarnię w pobliżu miejsca spoczynku altanki, ale z dala od budynków stołecznych, należy również wziąć pod uwagę fakt, że dym z wędzarni nie powinien powodować niedogodności dla sąsiadów i innych.

Następnie oczyszczamy obszar i przygotowujemy wykop do wylewania fundamentu, pogłębienie nie jest warte 25-30 cm, wystarczy. Roztwór przygotowuje się z cementu i piasku w stosunku 1/3, jako wypełniacz, kamień gruzowy, wióry ceglane, przesiewanie granitu. Wykonaj również szalunek z planszy, zalej zaprawę, poczekaj, aż wyschnie i stanie się silniejszy przez 5-7 dni i możesz zacząć budować.

Następnie zaczynamy tworzyć piec z bloków za pomocą zbrojenia.Z bloków układamy również podstawę komory wędzarniczej i instalujemy komin w postaci metalowej kwadratowej rury 20x20.Obudowa szafki dla palących jest zmontowana z belki 50x50 mm.Konieczne jest również położenie metalowej siatki na podstawie, jest to konieczne, aby przypadkowo upuszczony produkt nie spadł na samo dno, a po prostu zrzucenie haka na ruszt nadal będzie dymić i to wszystko.Pamiętaj, że komin powinien być lekko spadzisty, więc ciąg będzie lepszy.Powstają drzwi i system krokwi z 2 zboczami, jedno z nich jest długie i pokrywa cały komin paleniskiem.Aby zapobiec gniciu kolumn, autor wykonał małe metalowe stosy.W ten sposób filary będą trwać długo i nie będą gnić.Najlepiej osłonić komorę wędzarniczą klapą (drewno liściaste). Nie używaj deski sosnowej, ponieważ podczas podgrzewania wydziela smołę i odpowiedni spirytus smołowy, jak mówią „Not Comme il faut))” Aby chronić podszewkę przed wpływami zewnętrznymi i starzeniem, można ją potraktować związkiem ochronnym z zewnątrz. Uwaga! Tylko z zewnątrz, w środku surowo zabronione jest malowanie !!!Drzwi są na zawiasach, wskazane jest również zainstalowanie termometru, tym bardziej, że nie kosztuje to ani grosza, można znaleźć na „AliEXpress”Z tyłu autor wykonał 2 rury z żaluzjami, aby usunąć nadmiar dymu.Lepiej jest pokryć dach lekkim materiałem, mistrz użył miękkiego dachu, możesz również wziąć profesjonalny arkusz, dzięki czemu będzie bezpieczniej.Ponieważ rura jest krótka, a dym nie ma czasu na ochłodzenie, autor wykonał obudowę z drewnianych słupów i przykrył wgłębienie piaskiem rzecznym, który można zalać wodą i ochłodzi on dym przechodzący przez rurę kominową.W ten sposób autor zbudował stacjonarną wędzarnię w swoim domku letniskowym i może teraz gromadzić mięso, smalec lub ryby w dogodnym czasie. Wędzone mięso jest następnie dobrze przechowywane i można je zabrać ze sobą na przyrodę, na wędrówkę, na wędkowanie i polowanie. Jak widać, całkiem możliwe jest zbudowanie wędzarni własnymi rękami. Idź po przyjaciół!

To kończy artykuł. Dziękuję bardzo za uwagę!
Odwiedzaj często i nie przegap najnowszych artykułów ze świata domowej roboty!